En Guadeloupe après les cérémonies religieuses de la Pâque c’est une fête où se rencontrent famille,

amis pour passer un moment convivial, avec le traditionnel

met où le crabe est à l’honneur :

Au menu :

  • Calalou : Ingédients : crabe, feuille de madère, siguine, gombos, épices, ail, oignons, cives, piment
  • Matété, feuille de madère, crabe, riz, épices….
  • Chiquetaille de morue, (la morue émiettée),  épices, oignon, ail, huile d’olive de préférence, piment, poivre,  jus de citron
  • Crabe farci
  • Racines (c’est-à-dire, madère, igname..), fruit à pain et riz. Tous ces légumes, féculents sont cuits à l’eau.

Recette:                            Calalou – Antanlontantoueantanlontan.chez-alice.fr/calalou.htm

Étant semi végétarienne , je fais le calalou et le matété  uniquement à base de crabes du terroir et les épices précitées.Tout le monde participe à ces repas traditionnels.

Bien se nourrir c’est aussi un facteur important pour notre santé, avec ce type de repas la qualité nutritionnelle reste présente, préférer toujours les aliments du terroir, une cuisson à feux doux, des aliments pas trop cuits et bien sûr éviter les excès.

Les bienfaits de ces  aliments sont extraordinaires.Car se sont des légumes à feuilles vertes.

Feuilles de Siguine

Feuilles de Calalou

Veg an’ Bio: Les bienfaits des légumes à feuilles vertesveganbio.typepad.com/veg…/que-nous-apportent-les-légumes-à-feuilles-vertes-.html

C’est très important également pour notre bien-être, les relations sociales augmentent le taux d’ocytocine, hormone du bonheur. Ainsi, un rythme de travail sain, des relations sociales intenses, le sport, marche à pied, vélo, natation .La plupart du temps les rencontres se font à  la plage tout ceci nous donne une qualité de vie exceptionnelle et bien évidemment nous garde en bonne santé ce qui retarde en partie le vieillissement de nos cellules.

A notre santé !